Tortilla patata y ceba

4 oignons 

2 grosses pommes de terre à chair tendre

6 oeufs

sel et poivre

Emincer les oignons et couper les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm.

Faire tout revenir dans un peu d'huile d'olive, à couvert. Tourner régulièrement. 

Quand ça commence à attraper ajouter des toutes petits quantités d'eau. Faire bien compoter. Saler et poivrer.

A la fin le mélange doit être assécher.

Laisser refroidir.

Battre les oeufs, saler et poivrer. Ajouter le mélange pommes de terre / oignons.

Verser dans une poele bien chaude avec un peu d'huile.

Tourner votre tortilla à l'aide d'un grand couvercle ou à défaut une grande assiette.

Servir avec une salade à l'ail.